ちゃんぽん(chanpon)是什麼? 「ちゃんぽん」原意為將各種東西混合或摻混之意。 聽說該字彙是起源於日本江戶時代。 經常被用來形容在同時間飲用多種酒類, 或將其他食物和酒一起飲用,或者是一次服用數種藥物等。 日本料理的「ちゃんぽん」乃使用高麗菜, 豆芽菜等季節性的蔬菜及蝦子,花枝等多種海鮮, 是日本俱有濃厚地方色彩的麵食。 其中九州的「長崎ちゃんぽん」乃特選日本全國知名的豚骨及雞骨為湯底, 加上以高麗菜為主的多種季節性蔬菜,及海鮮為佐料。 在日本古時即有「四季美食料理」之稱。它比一般的拉麵更營養均衡, 目前日本也正注重這類蒸煮過的蔬菜能夠攝取到既清新又 健康的美食作為另類的養生之道。 橫濱ちゃんぽん(生碼麺)是什麼?台灣也是本店起先提供 「橫濱ちゃんぽん」（生碼麺） 橫濱乃本店主之出身地, 神奈川県的橫濱中華街 於戦前流傳下來的当地麺食, 為第87代首相小泉純一郎所鍾愛之味。
使用関東風味醤油為湯底將豬肉及豆芽菜等食材略炒後勾芡的蓋麵, 獨特深奧的湯頭及引發食欲的香味,麵與燴菜融合湯汁, 入口中更俱風味,讓您忍不住喝完最後一滴。 這樣的「橫濱ちゃんぽん」必成為大家愛不釋手之絕品。